Амт ШимХүнс · Хоол зүй · Технологи
Нэвтрэх Бүртгүүлэх
Хүнсний бүтээгдэхүүн 🥕
108100 г тутмын шимт бодисоор
Хүнсний нэмэлт 🧪
93E код, бүлэг, нөлөө
Бүртгэлийн маягт 🗂️
13Үйлдвэр, хоолны газарт
Тоног төхөөрөмж ⚙️
36Зураг төслийн каталог

Хэрэгслүүд

Хоол зүйч, технологич, хоолны газар, хүнсний үйлдвэрийн өдөр тутмын ажилд.

🧮Илчлэг тооцоолуурОрц бүрийн жингээр жорын нийт болон 100 г тутмын илчлэг, уураг, өөх тос, нүүрс ус. 📷Баркод, найрлага шалгахБүтээгдэхүүний баркод уншуулж эсвэл найрлагыг хуулж E кодыг тайлбарлуулна. 🧪Хүнсний нэмэлтийн санE кодоор, нэрээр хайж бүлэг, эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөг харна. 🗂️Бүртгэл хөтлөлтийн маягтХүлээн авалт, температур, ариутгал, CCP — хэвлэх эсвэл онлайнаар хөтлөх. 📐Технологийн зураг төсөлУрсгал шугам, тоног төхөөрөмжийн тооцоо, цахилгааны нэг шугамын схем. ⚖️БЖИ, энергийн хэрэгцээБиеийн жингийн индекс, суурь энерги, өдрийн илчлэгийн хэрэгцээ.

Мэдээ, нийтлэл

Хоол тэжээл, хүнсний аюулгүй байдал, үйлдвэрлэл.

Бүгд →
🏷️Хүнсний аюулгүй байдал

Хүнсний шошгыг хэрхэн зөв унших вэ?

Найрлага, шимт бодисын хүснэгт, хадгалах хугацаа, E кодыг 5 алхмаар уншиж сур.
⚖️
Биеийн жингийн индекс (БЖИ) ба өдрийн илчлэгийн хэрэгцээХоол тэжээл · 2026.10.30
🌡️
Хоолны газарт температурын хяналт: аюулын бүс 5–63 °CХүнсний аюулгүй байдал · 2026.10.30
🧀
Ааруул, аарцны шим тэжээлХоол тэжээл · 2026.10.30
🏭
HACCP гэж юу вэ? Жижиг үйлдвэрт хэрэгжүүлэх 7 зарчимҮйлдвэрлэл, технологи · 2026.10.30
🧮
Хоолны илчлэгийг гэртээ хэрхэн тооцоолох вэ?Хоол тэжээл · 2026.10.30

Анхааруулгатай хүнсний нэмэлтүүд

Шошгоноос харж, хэмжээнд нь анхаарах.

Сан →
КодНэрНөлөө
E127Эритрозин
Будагч бодис		Зарим оронд хориглосон
E171Титаны давхар исэл
Будагч бодис		Зарим оронд хориглосон
E102Тартразин
Будагч бодис		Анхааруулга шаардлагатай
E104Хинолины шар
Будагч бодис		Анхааруулга шаардлагатай
E110Нар жаргахын шар FCF
Будагч бодис		Анхааруулга шаардлагатай
E122Азорубин (кармуазин)
Будагч бодис		Анхааруулга шаардлагатай
E124Понсо 4R (час улаан 4R)
Будагч бодис		Анхааруулга шаардлагатай
E129Аллура улаан AC
Будагч бодис		Анхааруулга шаардлагатай

Түгээмэл хүнсний бүтээгдэхүүн

100 грамм тутамд

Хүнсний сан →
БүтээгдэхүүнккалУурагӨөхНүүрс ус
🥛 Ааруул42833.32517.5
🥛 Аарц25723.9172
🌾 Гурил БГ 0753259.3169.7
🥕 Лууван, шар351.30.16.9
🌾 Овьёос35212.36.261.8
🥛 Сүү, 3.2%643.33.54.8
🥕 Төмс7720.416.3
🥩 Хонины элэг104193.10
🥩 Үхрийн мах, гуя16422.78.10
🥚 Өндөг15712.711.53
🥩 Мах, махан бүтээгдэхүүн🥛 Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн🌾 Үр тариа, гурилан бүтээгдэхүүн🥕 Хүнсний ногоо🍎 Жимс, жимсгэнэ🥚 Өндөг, буурцаг, үр🫒 Тос, өөх🍯 Чихэр, амттан🧂 Амтлагч, бусад

Бүртгэлийн маягтууд

HACCP зарчимд нийцсэн жишиг маягт.

Бүгд →
ХБ-01
Түүхий эд, бүтээгдэхүүн хүлээн авах бүртгэлБүгд · Түүхий эд ирэх бүрд
ХБ-02
Хөргөгч, хөлдөөгчийн температурын хяналтын бүртгэлБүгд · Өдөрт 2-оос доошгүй удаа
ХБ-03
Цэвэрлэгээ, ариутгалын бүртгэлБүгд · Өдөр бүр / ээлж бүр
ХБ-04
Ажилтны эрүүл мэнд, ариун цэврийн өдөр тутмын үзлэгБүгд · Ээлж эхлэхийн өмнө
ХБ-05
Бэлэн хоолны чанарын үнэлгээний (бракераж) бүртгэлХоолны газар · Хоол бэлтгэх бүрд, түгээхийн өмнө
ХБ-06
Хоол, бүтээгдэхүүний дээж хадгалах бүртгэлБүгд · Багц / хоол бүрээс
ХБ-07
Шарах тосны чанар, солилтын бүртгэлХоолны газар · Хэрэглэх бүрд / солих бүрд

Технологийн зураг төсөл

Үйлдвэрийн төрлөө сонгоод урсгал шугам, тоног төхөөрөмж, цахилгааны ачааллыг автоматаар тооцоол.

Зураг төсөл эхлүүлэх →
🍞Талх, нарийн боовны үйлдвэрЦагаан талх · 11 үе шат🌭Махан бүтээгдэхүүний үйлдвэрЧанасан хиам · 10 үе шат🥛Сүүн бүтээгдэхүүний үйлдвэрТараг · 7 үе шат🍲Нийтийн хоолны газар (гал тогоо)Үндсэн хоол · 10 үе шат
Түүхий эд хүлээн авах Агуулахад хадгалах Гурил шигших, металл … Зуурмаг зуурах Зуурмаг хуваах, хэлбэ… Эцсийн исгэлт

Мэдлэгийн сан

Хоол зүй, хоолны технологийн сэдвүүд — үе шаттайгаар нэмэгдэнэ.

13 СЭДЭВ
🧮Илчлэг тооцоолуурХүнсний химийн найрлагын хүснэгт 🥕Хүнсний бүтээгдэхүүн, тэдгээрийн ач тусШим тэжээлийн номуудаас ⚖️Биеийн жингийн индекс тооцоолохХоол зүйчийн гарын авлага 💬Хувь хүнд тохирсон хооллох зөвлөгөөХоол зүйчийн гарын авлага
🔪Мах бэлтгэл, ногоо бэлтгэл УДАХГҮЙТехнологийн ажиллагааны бичвэр
🍲Шөл, үндсэн хоол, хачир, нарийн боовны технологи УДАХГҮЙТехнологийн ажиллагаа
📖Хоол, ундаа, нарийн боовны жор УДАХГҮЙ1000 жор, жорын технологийн ном
🧠Жин хасах үеийн хооллолтын сэтгэлзүй УДАХГҮЙСэтгэл судлалын үндэс
🏭Хоолны газрын технологийн урсгал шугамХоолны менежментийн ном 🗂️Хоолны газарт мөрдөх бичиг баримтБүртгэл хөтлөлтийн маягтууд
🏥Эмчилгээний үеийн хооллолт УДАХГҮЙЭмзэг бүлгийн хоол зүй
🏷️Хүнсний шошгыг хэрхэн унших вэХоол зүйч
🦺Хоолны газрын аюулгүй ажиллагааны заавар УДАХГҮЙХөдөлмөрийн аюулгүй байдал
Анхааруулга: сайтын мэдээлэл лавлагаа зориулалттай. Хүнсний найрлагын утгыг баталгаажсан эх сурвалжтай тулгаж, эмчилгээний хооллолт болон инженерийн зураг төслийг мэргэжлийн хүнээр хянуулна уу.