HACCP · Хүнсний аюулгүй байдал

Бүртгэл хөтлөлтийн маягтууд

Хүнсний үйлдвэр, хоолны газарт өдөр тутам хөтлөх бүртгэлийн жишиг маягт. Хоосон маягтыг A4 хэмжээгээр хэвлэх, эсвэл нэвтэрч онлайнаар хөтлөөд CSV/Excel-ээр татах боломжтой.

Бүгд 🏭 Хүнсний үйлдвэр 🍽️ Хоолны газар

№	Маягт	Давтамж
ХБ-01	Түүхий эд, бүтээгдэхүүн хүлээн авах бүртгэл Бүгд · Хүлээн авалт	Түүхий эд ирэх бүрд	Хөтлөх Хэвлэх
ХБ-02	Хөргөгч, хөлдөөгчийн температурын хяналтын бүртгэл Бүгд · Хадгалалт	Өдөрт 2-оос доошгүй удаа	Хөтлөх Хэвлэх
ХБ-03	Цэвэрлэгээ, ариутгалын бүртгэл Бүгд · Эрүүл ахуй	Өдөр бүр / ээлж бүр	Хөтлөх Хэвлэх
ХБ-04	Ажилтны эрүүл мэнд, ариун цэврийн өдөр тутмын үзлэг Бүгд · Ажилтан	Ээлж эхлэхийн өмнө	Хөтлөх Хэвлэх
ХБ-05	Бэлэн хоолны чанарын үнэлгээний (бракераж) бүртгэл Хоолны газар · Чанар	Хоол бэлтгэх бүрд, түгээхийн өмнө	Хөтлөх Хэвлэх
ХБ-06	Хоол, бүтээгдэхүүний дээж хадгалах бүртгэл Бүгд · Чанар	Багц / хоол бүрээс	Хөтлөх Хэвлэх
ХБ-07	Шарах тосны чанар, солилтын бүртгэл Хоолны газар · Чанар	Хэрэглэх бүрд / солих бүрд	Хөтлөх Хэвлэх
ХБ-08	Хортон шавьж, мэрэгчтэй тэмцэх бүртгэл Бүгд · Эрүүл ахуй	Сар бүр / шалгалт бүрд	Хөтлөх Хэвлэх
ХБ-12	Хаягдал, гологдол бүтээгдэхүүний бүртгэл Бүгд · Хаягдал	Хаягдал гарах бүрд	Хөтлөх Хэвлэх
ХБ-13	Технологийн карт (хоолны жор) Хоолны газар · Технологи	Хоол бүрд нэг удаа батлах	Хөтлөх Хэвлэх

Миний хөтөлсөн бүртгэл

Онлайнаар хөтөлж хадгалахын тулд нэвтэрнэ үү.

Маягтууд нь HACCP зарчим, хүнсний аюулгүй байдлын нийтлэг шаардлагад нийцүүлсэн жишиг загвар. Байгууллагын дотоод журам, хяналтын байгууллагын шаардлагад тохируулан ашиглана уу.