| ХБ-01 |
Түүхий эд, бүтээгдэхүүн хүлээн авах бүртгэл
Бүгд · Хүлээн авалт |
Түүхий эд ирэх бүрд |
Хөтлөх Хэвлэх |
| ХБ-02 |
Хөргөгч, хөлдөөгчийн температурын хяналтын бүртгэл
Бүгд · Хадгалалт |
Өдөрт 2-оос доошгүй удаа |
Хөтлөх Хэвлэх |
| ХБ-03 |
Цэвэрлэгээ, ариутгалын бүртгэл
Бүгд · Эрүүл ахуй |
Өдөр бүр / ээлж бүр |
Хөтлөх Хэвлэх |
| ХБ-04 |
Ажилтны эрүүл мэнд, ариун цэврийн өдөр тутмын үзлэг
Бүгд · Ажилтан |
Ээлж эхлэхийн өмнө |
Хөтлөх Хэвлэх |
| ХБ-05 |
Бэлэн хоолны чанарын үнэлгээний (бракераж) бүртгэл
Хоолны газар · Чанар |
Хоол бэлтгэх бүрд, түгээхийн өмнө |
Хөтлөх Хэвлэх |
| ХБ-06 |
Хоол, бүтээгдэхүүний дээж хадгалах бүртгэл
Бүгд · Чанар |
Багц / хоол бүрээс |
Хөтлөх Хэвлэх |
| ХБ-07 |
Шарах тосны чанар, солилтын бүртгэл
Хоолны газар · Чанар |
Хэрэглэх бүрд / солих бүрд |
Хөтлөх Хэвлэх |
| ХБ-08 |
Хортон шавьж, мэрэгчтэй тэмцэх бүртгэл
Бүгд · Эрүүл ахуй |
Сар бүр / шалгалт бүрд |
Хөтлөх Хэвлэх |
| ХБ-09 |
Тоног төхөөрөмжийн засвар үйлчилгээ, шалгалт тохируулгын бүртгэл
Хүнсний үйлдвэр · Тоног төхөөрөмж |
Төлөвлөгөөт хугацаанд / гэмтэл гарах бүрд |
Хөтлөх Хэвлэх |
| ХБ-10 |
Хяналтын эгзэгтэй цэгийн (CCP) хяналтын бүртгэл
Хүнсний үйлдвэр · HACCP |
HACCP төлөвлөгөөнд заасан давтамжаар |
Хөтлөх Хэвлэх |
| ХБ-11 |
Үйлдвэрлэлийн багцын бүртгэл (мөрдөх чадвар)
Хүнсний үйлдвэр · Үйлдвэрлэл |
Багц бүрд |
Хөтлөх Хэвлэх |
| ХБ-12 |
Хаягдал, гологдол бүтээгдэхүүний бүртгэл
Бүгд · Хаягдал |
Хаягдал гарах бүрд |
Хөтлөх Хэвлэх |
| ХБ-13 |
Технологийн карт (хоолны жор)
Хоолны газар · Технологи |
Хоол бүрд нэг удаа батлах |
Хөтлөх Хэвлэх |